[轉貼]蒜頭浸醋

Jason

蒜頭浸醋

有多種疾患，最好的治療就在你的廚房裡。 這些是一批研究者說的。 他們所講的是蒜頭和蘋果醋。 英國及俄羅斯的研究顯示，這兩種廚房用料都很有療效。

他們的長期研究支持了草藥師及贊成天然醫藥者的說法：這兩者混合可以預防及甚至治療關節炎、癌症、高血壓、糖尿病、發炎、傷風、流行性感冒、痴肥、失眠、暗瘡及一大批普通及不那麼普通的毛病。 而且還可能使你健康長
壽，及增強性能力。

Reference:
1. http://www.takungpao.com.hk/news/2005-8-26/GY-447675.htm

2, http://www.e2121.com/food_db/vie ... id=65&setlang=2

3. http://www.vinegar-1.com.tw/cgi- ... =48&searchword=

您好!!我是醋王之家的愛用者,買了書也買了醋,也依樣畫葫蘆的在家中自製各種醋,在其他
網站看到有關蒜頭醋之釀造方法如下,
■蒜頭醋釀造方式,須具備下列4項,才具有藥效而
1.須以純糙米醋釀造,如以糯米醋釀造,蒜頭會變綠,造成變質,泡越久越臭
2.蒜頭須先脫臭,因蒜頭的蒜素,經醋釀造後會加倍,而過量的蒜素,
會傷害視網膜,及太大刺激感造成傷害且,更易使蒜頭發臭
3.需釀造2年半以上,蒜頭醋欲具藥效,需長時間釀至蒜素轉化為柔
和(俗稱倒蒜),此時醋會開始發黑,再經6個月後即可
4.因要長時間釀造,故需加入冰糖,不可用其他糖（老師父交代原因待查）因糖是天然防腐劑
■蒜頭醋裡的蒜素,不但效果加倍,更能完全保留不被破壞
■蒜頭醋如無具備上敘4項,口臭及胃炎者切忌
■古傳蒜頭醋,不只於趨風.殺菌.消炎為主,而是有極大療效
■純以蒜頭釀醋,無論時間長短,亦以趨風.殺菌.消炎.為主
■發臭的蒜頭醋切忌??
以上之方式與您之說法稍有不同,稍有疑惑,請解惑之,謝謝!!!